El ADN del ceviche

Título original

L'Adn du Ceviche

Duración

85 min.

País

Director

Reparto

Victor Pimentel, Ulla Holmquist, Santiago Uceda, Bernardo Roca Rey, Mariano Vadelrama, Suzanna Bacca, Gaston Acurio, Mitsuhan Tsumura, Javier Wong, Humberto Sato, Pedro Miguel Schiaffino, Pedro Solaris, Patricia Majluf

Productora

Productions Pimiento INC. / Productions Paprika

Género

Documental

Sinopsis

En la última década, el Perú ha conquistado al mundo con su ingeniosa, sabrosa y diversa gastronomía. Su plato estrella es el cebiche, una preparación de pescado crudo marinado en limón, acompañado de ají, camote, yuca y maíz. Recorriendo la Costa Norte del Perú, Amazonía y Lima, este documental explora los aspectos históricos, culinarios, ambientales y sociopolíticos de este plato originario de la orilla del mar, preparado y consumido en el Perú, en su forma ancestral, desde la época precolombina.